В каждой стране есть свои национальные блюда, без которых не обходится ни одно застолье. Испанцы не представляют своей жизни без паэльи, украинцы — без борща, на русском столе всегда есть блины, а что же едят жители Германии?
Первое, что приходит на ум, это, конечно же, баварские колбаски и пиво. Но, оказывается, вовсе не мясо и пенный напиток — излюбленная еда немцев.
В Германии очень любят хлебобулочные изделия. Не только обычный хлеб, но и крендели, багеты, брецели, различные булочки употребляют здесь ежедневно.
Даже обычный ужин у немцев выглядит как хлеб разных сортов и нарезка, а на завтрак они предпочитают пшеничные булочки округлой или продолговатой формы, намазанные медом, маслом, джемом или шоколадом.
Германия считается самой «хлебной» страной Европы. Ассортимент хлебобулочных изделий страны насчитывает более 600 наименований.
Среднестатистический житель Германии в среднем может съесть до 86 кг хлебобулочных изделий в год.
Любимые сорта хлеба у немцев — это вестфальский «Пумперникель», который может храниться несколько месяцев и полезен людям с проблемами пищеварения, пряный и сильно пропеченный «Бамбергский фладен», ну а подсоленные кренделя «Брецели» не нуждаются в представлении.
В стране просто невероятное количество пекарен. Некоторые, конечно, покупают хлеб в супермаркетах, но большая часть населения посещает именно пекарни. В каждом супермаркете, кстати, есть отдельные автоматы с выпечкой.
Простым нажатием определенной кнопки можно купить круассан, популярный немецкий брецель, мини-пиццу, батоны, кексы и самые обычные маленькие булочки.
Пекарни поддерживают моду на здоровое питание. Одним из лидеров среди выпечки в земле Северный Рейн-Вестфалия является хлеб из цельнозерновой муки. Но если смотреть статистику всей Германии, то его выбирают лишь 19-20% жителей.
Интересно, что в старые времена в Германии даже существовал закон, наказывающий преступника убившего пекаря намного суровее, чем человека любой другой профессии.
Кроме того, о выпечке здесь слагают легенды. Самая известная история повествует о создании Нюрнбергского пряника. Считается, что двести лет назад в городе Нюрнберг у пекаря заболела любимая дочь Элизабет.
Предприимчивый пекарь решил удивить свою дочурку и испечь для нее, что то, необычное.
Вот так на свет появился Нюрнбергский пряник без муки, состоящий только из меда, цитрона, специй и миндаля. С 1996 года Нюрнбергский пряник получил законодательную защиту — его производство разрешено лишь в Нюрнберге.
«Хлебная культура в Германии обусловлена исторически. Эта страна была разделена политически, экономически, климатически, что привело к такому разнообразию хлебных форм и сортов. Это до сих пор сидит в наших головах — каждый помнит о вкусных булочках из детства. В Германии без хлеба ничего не происходит», — рассказывает профессиональный пекарь Луц Гайслер.